Upcykling w branży spożywczej, czyli jak wykorzystać potencjał produktów ubocznych
Upcykling to wyższa forma recyklingu. Polega na takim wykorzystaniu produktów ubocznych, że otrzymuje się produkt o wyższej wartości niż ten pierwotny. W branży spożywczej przykładem może być przetwarzanie wytłoków z owoców po wyciskaniu z nich soku. Jak wskazują naukowcy, wytłoki to źródło bioaktywnych składników o działaniu prozdrowotnym.
-
Pasikoniki mogą pomóc w wyżywieniu ludzi
Według nowego badania pasikoniki mogą stanowić dobry surowiec do otrzymywania składników odżywczych, w przyszłości - także dla ludzi - twierdzą naukowcy, przebadali wpływ diety opartej na białku tych owadów na zdrowie gryzoni.
-
Badanie: substancje chemiczne z opakowań żywności przedostają się do organizmu
Spośród 14 tys. znanych substancji chemicznych znajdujących się w opakowaniach żywności, ok. 25 proc. zostało znalezionych w organizmach ludzi - ustalił zespół naukowców ze Szwajcarii, USA i Wielkiej Brytanii. Jak stwierdzono, wiele z nich wpływa na hormony lub zwiększa ryzyko nowotworów.
-
Badaczki: żywność funkcjonalna pomocna w profilaktyce chorób cywilizacyjnych
Produkty wspomagające funkcjonowanie przewodu pokarmowego albo zmniejszające ryzyko nadwagi i otyłości – konsumenci coraz częściej poszukują żywności wartościowej, z dodatkową korzyścią dla zdrowia. A naukowcy dostrzegają w niej pomoc w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.
-
USA/Dwie trzecie sklepowej żywności dla niemowląt nie spełnia zaleceń żywieniowych
Aż 60 proc. sprzedawanych w amerykańskich sklepach produktów żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci nie spełnia zaleceń żywieniowych, a żaden z tych produktów nie spełnia wymagań dotyczących promocji ustalonych przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).
-
Naukowczyni: na grill najlepiej przygotwać własną marynatę
Wybierając produkty na grill, należy się wystrzegać kiełbasy i mięsa, które zawiera MOM i syntetyczne dodatki, mięsa peklowanego i gotowych zestawów na grill – radzi dr hab. Katarzyna Śmiecińska z Katedry Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych na Wydziale Bioinżynierii Zwierząt Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (UWM).
-
USA/ Twórcy systemu do produkcji żywności w kosmosie nagrodzeni w konkursie NASA
Opracowanie automatycznego systemu do uprawy warzyw i hodowli owadów podczas długich misji kosmicznych przyniosło zwycięstwo badaczom i inżynierom z Florydy (USA) w konkursie NASA na żywność przyszłości.
-
Szczecin/ Naukowcy pracują nad przetwarzaniem małych śledzi na żywność
Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie z kolegami ze Skandynawii prowadzą badania nad ekologicznymi metodami przetwarzania małych ryb o, by uzyskiwać z nich nie tylko paszę, ale też wartościową żywność.
-
Częściowo odtłuszczone nasiona maku wspierają leczenie otyłości
Częściowo odtłuszczone nasiona maku spożywane w ilości ok. 5,5 łyżki dziennie mogą korzystnie zmieniać metabolizm lipidów i wspomagać leczenie otyłości oraz jej powikłań – wynika z badań.
-
Kraków/ Uniwersytet Rolniczy otwarł centrum badań żywności za 70 mln zł
Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności (CIoBPiBŻ) otwarł we wtorek Uniwersytet Rolniczy w Krakowie. Uczelnia poinformowała, że jest to najnowocześniejszy tego typu ośrodek na południu Polski. Wartość inwestycji to 70 mln zł.
Najpopularniejsze
-
Mimo częstszych kontaktów z ludźmi, wilki nadal boją się człowieka
-
Całe “okablowanie” mózgu muszki opisane. A Polak ma publikację w “Nature”, bo… grał w grę
-
Mykolog: grzyby i ludzie mają wspólnego przodka
-
Ekspert: mamy pierwszą Nagrodę Nobla z informatyki
-
Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu najlepszą uczelnią w Polsce według międzynarodowego rankingu
-
Nobel z fizyki za prace, dzięki którym rozwija się sztuczna inteligencja
-
Chorwacja/ Ekspert: za skalę ostatnich powodzi odpowiadają wycinki lasów i betonizacja przestrzeni
-
Nobel z chemii dla analityków i projektantów białek
-
Badania mikroRNA, ważne dla zrozumienia chorób, nagrodzone medycznym Noblem
-
Kobiety w czasie menopauzy nie są odpowiednio leczone ani zauważane
Polacy w PNAS: Kiedy rywalizację zmienić we współpracę? Tłumaczy to fizyka tworzenia sieci
Delty rzek, użyłkowanie liści, pioruny... w tzw. sieciach transportowych proste prawa fizyki mogą w zaskakujący sposób prowadzić do współpracy między rywalizującymi dotąd elementami systemu, zwiększając jego efektywność - pokazują badania Polaków w PNAS.
