Adobe Stock

Upcykling w branży spożywczej, czyli jak wykorzystać potencjał produktów ubocznych

Upcykling to wyższa forma recyklingu. Polega na takim wykorzystaniu produktów ubocznych, że otrzymuje się produkt o wyższej wartości niż ten pierwotny. W branży spożywczej przykładem może być przetwarzanie wytłoków z owoców po wyciskaniu z nich soku. Jak wskazują naukowcy, wytłoki to źródło bioaktywnych składników o działaniu prozdrowotnym.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Pasikoniki mogą pomóc w wyżywieniu ludzi

    Według nowego badania pasikoniki mogą stanowić dobry surowiec do otrzymywania składników odżywczych, w przyszłości - także dla ludzi - twierdzą naukowcy, przebadali wpływ diety opartej na białku tych owadów na zdrowie gryzoni.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Badanie: substancje chemiczne z opakowań żywności przedostają się do organizmu

    Spośród 14 tys. znanych substancji chemicznych znajdujących się w opakowaniach żywności, ok. 25 proc. zostało znalezionych w organizmach ludzi - ustalił zespół naukowców ze Szwajcarii, USA i Wielkiej Brytanii. Jak stwierdzono, wiele z nich wpływa na hormony lub zwiększa ryzyko nowotworów.

  • Fot. Adobe Stock
    Zdrowie

    Badaczki: żywność funkcjonalna pomocna w profilaktyce chorób cywilizacyjnych

    Produkty wspomagające funkcjonowanie przewodu pokarmowego albo zmniejszające ryzyko nadwagi i otyłości – konsumenci coraz częściej poszukują żywności wartościowej, z dodatkową korzyścią dla zdrowia. A naukowcy dostrzegają w niej pomoc w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    USA/Dwie trzecie sklepowej żywności dla niemowląt nie spełnia zaleceń żywieniowych

    Aż 60 proc. sprzedawanych w amerykańskich sklepach produktów żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci nie spełnia zaleceń żywieniowych, a żaden z tych produktów nie spełnia wymagań dotyczących promocji ustalonych przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).

  • Fot. Adobe Stock
    Zdrowie

    Naukowczyni: na grill najlepiej przygotwać własną marynatę

    Wybierając produkty na grill, należy się wystrzegać kiełbasy i mięsa, które zawiera MOM i syntetyczne dodatki, mięsa peklowanego i gotowych zestawów na grill – radzi dr hab. Katarzyna Śmiecińska z Katedry Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych na Wydziale Bioinżynierii Zwierząt Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (UWM).

  • Adobe Stock
    Świat

    USA/ Twórcy systemu do produkcji żywności w kosmosie nagrodzeni w konkursie NASA

    Opracowanie automatycznego systemu do uprawy warzyw i hodowli owadów podczas długich misji kosmicznych przyniosło zwycięstwo badaczom i inżynierom z Florydy (USA) w konkursie NASA na żywność przyszłości.

  • Rybacy zrzeszeni w stowarzyszeniu Lokalna Grupa Rybacka "Zalew Wiślany" podczas połowu śledzi na Zalewie Wiślanym, 26 bm (tw/soa) PAP/Tomasz Waszczuk
    Technologia

    Szczecin/ Naukowcy pracują nad przetwarzaniem małych śledzi na żywność

    Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie z kolegami ze Skandynawii prowadzą badania nad ekologicznymi metodami przetwarzania małych ryb o, by uzyskiwać z nich nie tylko paszę, ale też wartościową żywność.

  • Na zdjęciu dr hab. Adam Jurgoński, prof. IRZBŻ PAN w Olsztynie. Fot. materiały prasowe.
    Zdrowie

    Częściowo odtłuszczone nasiona maku wspierają leczenie otyłości

    Częściowo odtłuszczone nasiona maku spożywane w ilości ok. 5,5 łyżki dziennie mogą korzystnie zmieniać metabolizm lipidów i wspomagać leczenie otyłości oraz jej powikłań – wynika z badań.

  • 05.03.2024. Nowo otwarte Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, 5 bm. Centrum oferuje współpracę w obszarze zagadnień związanych z żywieniem człowieka z wykorzystaniem zaplecza zespołu pracowni nutrigenomiki, proteomiki, histologicznej i komórek pierwotnych. PAP/Łukasz Gągulski

    Kraków/ Uniwersytet Rolniczy otwarł centrum badań żywności za 70 mln zł

    Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności (CIoBPiBŻ) otwarł we wtorek Uniwersytet Rolniczy w Krakowie. Uczelnia poinformowała, że jest to najnowocześniejszy tego typu ośrodek na południu Polski. Wartość inwestycji to 70 mln zł.

Najpopularniejsze

  • Fot. Adobe Stock

    Mimo częstszych kontaktów z ludźmi, wilki nadal boją się człowieka

  • Całe “okablowanie” mózgu muszki opisane. A Polak ma publikację w “Nature”, bo… grał w grę

  • Mykolog: grzyby i ludzie mają wspólnego przodka

  • Ekspert: mamy pierwszą Nagrodę Nobla z informatyki

  • Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu najlepszą uczelnią w Polsce według międzynarodowego rankingu

  • 8.10.2024 EPA/Christine Olsson/TT

    Nobel z fizyki za prace, dzięki którym rozwija się sztuczna inteligencja

  • Chorwacja/ Ekspert: za skalę ostatnich powodzi odpowiadają wycinki lasów i betonizacja przestrzeni

  • Nobel z chemii dla analityków i projektantów białek

  • Badania mikroRNA, ważne dla zrozumienia chorób, nagrodzone medycznym Noblem

  • Kobiety w czasie menopauzy nie są odpowiednio leczone ani zauważane

Fot: Użyłkowanie liścia buraka zwyczajnego, CC by 4.0, Wikipedia

Polacy w PNAS: Kiedy rywalizację zmienić we współpracę? Tłumaczy to fizyka tworzenia sieci

Delty rzek, użyłkowanie liści, pioruny... w tzw. sieciach transportowych proste prawa fizyki mogą w zaskakujący sposób prowadzić do współpracy między rywalizującymi dotąd elementami systemu, zwiększając jego efektywność - pokazują badania Polaków w PNAS.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera