Chemiczne pułapki na cząsteczki
Wykryją gluten w żywności, markery nowotworowe we krwi, toksyczną substancję w środowisku. Czujniki chemiczne wytworzone metodą wdrukowania molekularnego są jak maleńkie pułapki na cząsteczki. Pracuje nad nimi dr Zofia Iskierko w Instytucie Chemii Fizycznej PAN w Warszawie pod kierunkiem prof. Włodzimierza Kutnera.
-
Ekspert IŻiŻ: Eliminacja glutenu z diety zdrowych ludzi to błąd
Rezygnując z glutenu narażamy się na choroby związane z większym spożyciem tłuszczów nasyconych, cukru i soli: nadciśnienie, miażdżycę i otyłość - zauważa ekspertka Instytutu Żywności i Żywienia, dr Anna Wojtasik. I tłumaczy, do czego nam gluten.
-
Lekarze: nie rezygnować z glutenu, bo komuś poprawiło to wyniki sportowe
Lekarze przyznają, że alergie pokarmowe mogą bardzo utrudnić trening i życie sportowca. Zwracają też uwagę, że nie należy decydować się na popularną dietę bezglutenową tylko dlatego, że jakiś zawodnik dzięki temu zaczął osiągać lepsze wyniki.
-
Poznańscy naukowcy poszukują smacznych bezglutenowych receptur
Opracowanie receptur produktów piekarniczych, które po wypieku atrakcyjnie wyglądają, są smaczne, a w składzie nie zawierają w glutenu - to zadania, którego podjęli się naukowcy z Katedry Towaroznawstwa Żywności Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
-
Gluten nie zwiększa ryzyka chorób serca
Nowe badanie, przeprowadzone na ponad 100 tys. uczestników, wykazało, że spożywanie glutenu w żaden sposób nie zwiększa ryzyka chorób serca u osób bez celiakii. Co więcej - eliminacja glutenu może wręcz sercu szkodzić, gdyż pozbawia nas korzystnych dla tego organu produktów pełnoziarnistych.
Najpopularniejsze
-
Obce gatunki w środowisku: pirania w Sanie i “biegnący” bambus nad Lubatówką
-
Ekspert: pływaki badawcze Argo można pomylić z torpedami
-
Urząd Morski w Gdyni: kapitan statku "Oceania" nie posiada wystarczających kwalifikacji
-
Start misji Ax-4 z polskim astronautą - 29 maja
-
Prof. Strzelecki: coraz lepiej widać skalę problemu z wykorzystaniem AI w pisaniu publikacji
-
Solar Orbiter przesłał wyjątkowe zdjęcie Słońca
-
Tlen pod wysokim ciśnieniem pomaga po radioterapii
-
Antybiotyki przed drugim rokiem życia mają związek z otyłością
-
Palenie wyłącznie e-papierosów zwiększa ryzyko POChP i nadciśnienia
-
WHO: szczepienia zapobiegły 154 mln przedwczesnych zgonów w ostatnich 50 latach
Badanie: wilki wolą dzikie kopytne od bydła i koni
Wilki, pomimo obecności kilku tysięcy wolno wypasanych krów i kilkuset koni w rejonie Ujścia Warty, odżywiają się tam przede wszystkim dzikimi gatunkami ssaków - wykazali naukowcy z Wydziału Biologii Uniwersytetu Warszawskiego. Według badaczy wpływ na to ma sposób wypasu inwentarza oraz niepozbawianie krów rogów.
