Fot. Adobe Stock

Naukowcy o wyzwaniach związanych z żywnością i o tym, co będą jeść nasze wnuki

W 2060 r., zgodnie z prognozami ONZ, liczba ludności na Ziemi osiągnie 10 miliardów. Przeludnienie planety, a z drugiej strony kryzys klimatyczny, generują nowe wyzwania, jeśli chodzi o produkcję i dystrybucję żywności – podkreślali naukowcy podczas debaty, która odbyła się na Festiwalu Nauki w Warszawie.

  • Fot. materiały prasowe
    Zdrowie

    Naukowiec radzi, jak udoskonalić produkty piekarnicze dla osób z zespołem jelita drażliwego

    Nawet co 5 osoba może chorować na zespół jelita drażliwego. Objawy można łagodzić poprzez dietę eliminującą określone związki występujące w żywności. Badaczka z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie proponuje metody takiego wytwarzania produktów piekarniczych, aby zachowały one wartości odżywcze, a jednocześnie były tolerowane przez osoby cierpiące na tę pokarmową dolegliwość.

  • Fot. Adobe Stock
    Życie

    Ekspertka: produkty z insektów za kilka-kilkanaście lat mogą być szeroko dostępne na rynku

    Hodowla owadów ma niewielki wpływ na środowisko naturalne w porównaniu z tradycyjną hodowlą zwierząt - uważa prof. SGGW dr hab. Małgorzata Nowacka. Jej zdaniem potrzeba kilku czy kilkunastu lat, by produkty z insektów były dostępne w szerokiej ofercie na rynku.

  • Fot. materiały prasowe
    Zdrowie

    Naukowcy z ZUT opracowali roślinny „camembert” bez dodatku mleka

    Czy możliwe jest opracowanie roślinnych alternatywy serów pleśniowych, które zachowają wszystkie specyficzne walory smakowe i zapachowe, a jednocześnie będą odpowiednie dla wegan i wegetarian? Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie (ZUT) uważają, że tak.

  • Źródło: dr. inż. Łukasz Łopusiewicz
    Zdrowie

    Polski wynalazek zapewni wyższą wartość odżywczą produktom wegańskim

    Roślinne zamienniki nabiału można produkować w oparciu o tanie i łatwo dostępne produkty uboczne roślin oleistych, tzw. makuchy. Naukowcy ze Szczecina opracowali już metodę ich wykorzystania, dzięki której np. wegańskie roślinne jogurty i kefiry mleka mogą mieć wyższą wartość odżywczą i prozdrowotną.

  • Fot. Adobe Stock
    Technologia

    Polscy naukowcy mają sposób na poprawę jakości produktów bezglutenowych

    Przemysł spożywczy generuje ogromne ilości odpadów i produktów ubocznych, które w większości nie są wykorzystywane. Niektóre z nich mogą być użyteczne ze względu na wartość odżywczą i właściwości prozdrowotne. Przykładem są makuchy, czyli pozostałości po tłoczeniu oleju z nasion roślin oleistych. Mogą one stanowić surowiec dla różnych gałęzi przemysłu spożywczego.

  • Fot. Adobe Stock
    Zdrowie

    Polscy naukowcy opracowali narzędzie do oceny właściwości immunomodulujących diety

    Polscy naukowcy opracowali indeks POLA - dzięki któremu możliwe jest oszacowanie, czy dana osoba dostarcza wraz z dietą odpowiednią ilość składników niezbędnych do optymalnego funkcjonowania układu immunologicznego.

  • Fot. Adobe Stock
    Zdrowie

    Polscy naukowcy dowiedli, że odpowiednia dieta zmniejsza szansę zachorowania na COVID-19

    Zdrowa i odpowiednio zbilansowana dieta może być skutecznym środkiem zmniejszania ryzyka zachorowania na COVID-19 u zdrowych, aktywnych fizycznie i nieotyłych młodych ludzi - udowodnili badacze z Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego.

Najpopularniejsze

  • 11.09.2024. Wiceminister nauki i szkolnictwa wyższego Andrzej Szeptycki podczas II Kongresu Umiędzynarodowienia w Starym BUWie w Warszawie, 11 bm. Głównym tematem kongresu jest przyszłość polskiej nauki. Wydarzenie organizowane jest przez Narodową Agencją Wymiany Akademickiej i Narodowe Centrum Nauki. PAP/Rafał Guz

    Szeptycki: umiędzynarodowienie będzie warunkiem otrzymania habilitacji i profesury

  • Na UJ powstało narzędzie do walki z wypaleniem zawodowym

  • Wiceminister nauki: zamknięcie Akademii Kopernikańskiej z pożytkiem dla polskiej nauki

  • Polacy na tropie przyczyn poważnej choroby oczu

  • M. Gzik: w tym roku 1,1 proc. PKB na badania i rozwój, w przyszłym roku 1,07 proc.

  • Fot. Adobe Stock

    Ig Noble 2024 przyznane, m.in. za upijanie robaków i demaskowanie stulatków

  • USA/ Pierwszy komercyjny spacer w kosmosie trwał 20 minut

  • Ryzyko globalnego niedoboru wody jest większe, gdy uwzględni się pochodzenie deszczu

  • Nocne marki częściej chorują na cukrzycę

  • We wtorek Ziemię minie spora planetoida

Fot. materiały prasowe

Wrocław/ Rozpoczyna się Dolnośląski Festiwal Nauki

Ponad 1,8 tys. wydarzeń – w tym interaktywne pokazy naukowe, wykłady, warsztaty, wycieczki edukacyjne – znalazło się w programie rozpoczynającego się w sobotę XXVII Dolnośląskiego Festiwalu Nauki. W tym roku impreza przebiega pod hasłem "Trenuj umysł!".

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera