Światowy Dzień Chleba/ Pieczywo dłużej świeże dzięki foliom z polskiego laboratorium
Nad innowacyjnymi foliami spożywczymi, które znacząco spowalniają proces czerstwienia i pleśnienia pieczywa, pracują naukowcy z Łukasiewicz - Instytutu Chemii Przemysłowej. Swoim rozwiązaniem pochwalili się z okazji obchodzonego 16 października Światowego Dnia Chleba.
-
Astronauci na ISS będą mogli wypiekać niekruszący się chleb
Astronauci przebywający na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej - ISS będą mogli wypiekać na orbicie niekruszący się chleb – poinformowano podczas konferencji w Manchesterze. Przepis na kosmiczny chleb i specjalny piekarnik mają zostać przetestowane w kosmosie już w 2018 roku.
-
Nie rzucajmy kaczkom chleba
Rzucanie kaczkom kawałków chleba może zaszkodzić nie tylko ich żołądkom, ale i całemu ekosystemowi – informuje BBC News Magazine.
-
Dłuższe wyrastanie, czyli smaczny chleb z mniejszą ilością soli
Sposobem na otrzymanie smacznego i odpowiednio słonego pieczywa bez dodawania większej ilości soli może być wydłużenie procesu wyrastania ciasta. Wtedy bochenek jest mniej zwarty i lepiej smakuje - czytamy na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
-
Chleb, który nie pleśnieje przez dwa miesiące
Technikę, która sprawia, że chleb nie pleśnieje przez 60 dni, opracowała amerykańska firma - podał portal BBC News.
Najpopularniejsze
-
Prof. Kotowska: niska płodność to nie katastrofa, a globalna zmiana
-
Badaczka z Harvardu: tradycyjny format CV sprzyja uprzedzeniom i utrudnia rekrutację
-
Resort nauki proponuje nowe zasady ewaluacji działalności naukowej
-
Historyk: krakowskie Planty wyprzedziły inne słynne ringi miejskie: w Wiedniu, Brnie czy Koszycach
-
Prof. S. Karpiński zwolniony z SGGW; w tle konflikt o broń sportową i sprawa o mobbing
-
Ultraprzetworzona żywność szkodzi, bo ją przetworzono
-
Do 2030 r. sztuczna inteligencja będzie zużywać tyle wody, ile potrzebuje 1,3 mld ludzi
-
Komisja Europejska zatwierdziła lek Aquipta do doraźnego zwalczania ataków migreny
-
Subiektywne odczucie starszego wieku towarzyszy gorszej kondycji
-
Naukowcy ogłosili kolejny przełom w leczeniu raka piersi, pozwala uniknąć niepotrzebnej chemioterapii
Polska konstelacja satelitarna PIAST osiągnęła operacyjną gotowość i chwali się zdjęciami
Konsorcjum projektu PIAST opublikowało nowe zdjęcia Ziemi wykonane od lutego do maja 2026 roku - zarówno dniem, jak i nocą. Materiały te potwierdzają pełną operacyjność polskiej konstelacji satelitarnej - zapewniają przedstawiciele konsorcjum.
